?煮飯時，掌握以下幾個小技巧可以讓米飯美味?：

?浸泡大米?：將大米浸泡在冷水中半個小時，這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯會松軟和飽滿?。

?米和水的比例?：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。可以用食指測量水的量，水位不應超過食指的第一個關節?。

?淘洗大米?：淘洗大米時，次數不宜過多，一般不超過3次，以免營養流失?。

?加調料增香?：在蒸米飯時，可以加入一勺豬油或食用油，這樣煮出來的米飯會香濃且有光澤。同時，加入幾滴白醋可以使米飯松軟可口?。

?掌握火候?：蒸米飯時，不宜用大火猛蒸，而是應該用中小火慢慢蒸，這樣米飯的口感會好。

?燜飯?：蒸好后不要急著開蓋，燜一會兒可以讓米飯入味?。

?選擇優質大米的小技巧?：

?品種選擇?：不同品種的大米有不同的口感特點。例如，粳米粘性大，適合煮粥；秈米適合炒飯?。

?產地選擇?：東北大米口感飽滿、香甜，適合喜歡傳統口感的人；南方大米則細膩，適合追求清爽口感的人?。